For ti år siden stiftet Jan Rognstad Gjøvik Chokolade AS, i Brenneriet i Gjøvik, et steinkast og vel så det fra Quammegården hvor han holder til i dag.

Erfaringer med sjokolade ut over å spise den hadde han så langt der ifra. Bakgrunnen var grafisk industri i Thomasdalen, som trykker hos Mariendals og Norbok AS siden 1972. Rognstad ville prøve noe nytt etter 25 år i trykkerifaget.

Sjokoladeprodusenten i Gjøvik sentrum er synonymt med Rognstad. Han er pott og panne i selskapet han eier en tredel av. Han står selv bak disken og lager den spesielle sjokoladen, og gjør det halve døgnet rundt. Rekordsalget i fjor kom opp i 1,4 millioner kroner. Resultatet ble omtrent pluss/minus null etter å ha tatt ut lønn på godt over 300.000 kroner.

Rognstad og sjokoladefabrikken hans har funnet ei lita lomme i det store sjokolademarkedet. Det samme har Heimdal Sjokoladefabrikk i Arendal. Morten Arnesen, innehaver av den fabrikken, eier også en tredel av Gjøvik Chokolade AS. Produsentene samarbeider og gjør felles innkjøp av råstoff fra Belgia.

Sjokoladeprodusenten i Gjøvik sentrum forteller om 80 til 90 forskjellige smaksvarianter, om utallige figurer, om ekte marsipan laget av mandler overtrukket med lys eller mørk sjokolade.

Har kundene noen favoritter?

Alt går unna. Jeg var på Otta Martna'n for noen uker siden, og da var slageren hvit sjokolade. På Dyrskuen i Seljord er jeg også alltid velkommen, i likhet med andre messer og markenstilstelninger. Melkesjokolade er en slager, men mange kjøper mørk sjokolade med 71 prosent kakao som har et høyt innhold av antioksidanter, noe som er bra for kroppen. Sukkerfri sjokolade er også meget populært. En av bestillingene jeg har er levering av 1500 gaveesker med sjokolade til Ski Storsenter utenfor Oslo. Ansatte og forretningsforbindelser får disse eskene til jul, legger han til.

Mer om saken